Basato su piatti tradizionali uniti insieme a comporre menu completi e gradevoli anche per il gusto odierno, questo libro propone ricette “popolari” nel senso più vasto del termine, sia per essere le più tradizionalmente diffuse nell’area spezzina, sia perché riferite a piatti non eccessivamente grassi, né ricchi d’ingredienti, né molto elaborati, ma, al contrario, sostanzialmente casalinghi, semplici e sani: questo anche a confronto con le usanze culinarie di ceti più abbienti o alle tradizioni natalizie di altre regioni italiane.